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論文・著書情報


タイトル
和文:食感のバイオメカニクス（スナック菓子の微細構造と食感の官能評価） 
英文: 
著者
和文: 門脇 廉, 伊能 教夫, 木村 仁.  
英文: Ren Kadowaki, NORIO INOU, Hitoshi Kimura.  
言語 Japanese 
掲載誌/書名
和文:第24回バイオエンジニアリング講演会講演論文集(CD版) 
英文: 
巻, 号, ページ     No. 11-47   
出版年月 2012年1月7日 
出版者
和文: 
英文: 
会議名称
和文:第24回バイオエンジニアリング講演会 
英文: 
開催地
和文: 
英文: 

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