食感のバイオメカニクス -スナック菓子の形状(幅、厚さ)が食感に及ぼす影響-

論文・著書情報

タイトル

和文:	食感のバイオメカニクス -スナック菓子の形状(幅、厚さ)が食感に及ぼす影響-
英文:	Biomechanical study of food texture – Influence of shape (width and thickness) of snack food on food texture -

著者

和文:	長谷川大修, 安井大貴, 木村仁, 伊能教夫, 門脇廉.
英文:	Daisyu Hasegawa, Daiki Yasui, Hitoshi Kimura, NORIO INOU, Ren Kadowaki.

言語

Japanese

掲載誌/書名

和文:	第28回バイオフロンティア講演会論文集（USB版）
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巻, 号, ページ

出版年月

2017年10月

出版者

和文:
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会議名称

和文:	日本機械学会第28回バイオフロンティア講演会
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開催地

和文:	徳島
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